Chinese kip in zoetzure saus

Thuis zijn we grote fan van Chinese gerechten en bestellen we gemakkelijk 1 keer per maand Chinese Take-Away. Doorgaans dezelfde menuutjes: Bami, Nasi en gefrituurde kip in zoetzure saus. 

Net daarom besloot ik om op zoek te gaan naar een receptje dat zo goed mogelijk aansluit bij de gefrituurde kip. Na enkele dagen vond ik er eentje waarvan ik besloot dat, mits enkele aanpassingen, hoogstwaarschijnlijk het gerechtje van bij de Chinees zou evenaren.

Ik besloot echter wel de kip niet te frituren maar te bakken gezien dit een gezonder alternatief is.

En het resultaat mocht er ongetwijfeld zijn ! Ik kreeg zelf te horen dat het beter was dan bij de Chinees zelf waardoor mijn avond alvast niet meer stuk kon.

 

 

 

 

 

 

Ingrediënten

• 2 halve kipfilets
• Maïzena
• 2 zakjes Basmati-rijst
• 1 groene paprika
• 1 rode paprika
• 3 à 4 wortelen
• 2 uien
• 1 pakje babymaïs
• Bamboescheuten 
• Enkele ananasschijfjes (uit blik)

Ingrediënten voor de zoetzure saus

• 60 ml appel-cider azijn
• 60 ml sojasaus Kikkoman
• 80 ml Ketchup
• 2 geplette teentjes look 
• 80 gram  lichtbruine suiker (cassonade)
• 2 eetlepels maïzena
• De jus van de ananas uit blik (klein blikje)

Bereiding Chinese kip

1. Snijd de kip in blokjes en steek ze vervolgens in een afsluitbaar zakje waarin je 2 eetlepels maïzena doet. Het zakje vervolgens afsluiten en goed schudden zodat de kip goed omhuld is.
2. Snijd alle groenten in blokjes. Deze mogen voldoende groot versneden worden. Doe hetzelfde met de uitjes. De babymaïs mag in twee gesneden worden. De bamboescheuten kunnen zo de pan in en hoeven niet vooraf bewerkt te worden.
3. Bak de kip vervolgens in olijfieolie tot deze mooi bruin is.
4. Voeg vervolgens de groentjes toe alsook de uitjes
5. Laat alles gedurende en 15-tal minuutjes op een middelmatig vuur gaar worden.
6. Kook de Basmati-rijst gedurende 10 minuten.
7. Inmiddels kun je de saus toevoegen aan de kip met groenten en laat dit geheel nog een 10-tal minuten sudderen.
8. Voeg finaal nog de ananas toe aan het gerecht (in blokjes gesneden) en roer alles goed onder (eventueel nog enkele minuten laten sudderen zodat ook deze smaak volop opgenomen kan worden).
9. Giet de rijst af en serveer vervolgens de Chinese kip met de Basmati.

Bereiding zoetzure saus

1. Meng alle bovenstaande ingrediënten in een aparte kom en giet dit nadien in een pan en warm de saus op tot de saus begint te pruttelen. Daarna mag het vuur lager worden gezet in afwachting dat de kip en de groentjes voldoende gaar zijn.

Smakelijk!