Confituur wordt er bij ons bij de vleet gegeten. Zelf vind ik confituur het beste tot zijn recht komen met een vers stukje kaas. Hmmm, heerlijk!
Mijn voorkeur gaat steevast naar de confituur van "Bonne Maman".
Geluk komt soms uit een eenvoudig glazen potje!
Maar hoe lekker ik ze ook mag vinden, het verlangen om mijn eigen home-made confituur aan mijn huisgenoten voor te schotelen werd alsmaar groter. Daarmee moet je toch wel scoren op zondagmorgen aan de ontbijttafel, niet?
Dus ging ik de afgelopen weken, de lege potjes confituur bijhouden. Goed reinigen en vervolgens nog eens grondig uitkoken om eventuele bacteriën te vermijden. Want hiervoor werd ik, bij het maken van confituur, toch meermaals verwittigd. Een eerste belangrijke stap dus. Check!
Initieel was ik van plan om van start te gaan met rabarberconfituur, want die komt voor mij nog steeds op de eerste plaats.
Mijn huisgenoten verkiezen echter vruchten zoals aardbeien, frambozen, bramen, etc. en gezien zij mijn proefkonijntjes zijn, besloot ik maar geen risico's te nemen. Strawberry jam it is!
Ingrediënten voor 2 grote potten en 1 klein potje:
- 500 gram aardbeien
- 500 gram minuutsuiker - Tiense suiker - 1 op 1 verhouding
- Ietwat citroensap
Bereiding:
- Was de aardbeien (laat het kroontje momenteel nog aan - anders nemen de aardbeien te veel van het vocht op).
- Dep ze droog en verwijder de kroontjes.
- Snijd de aardbeien in stukjes. Naargelang je al dan niet stukjes aardbei in de confituur wil, dien je zelf te bepalen hoe klein je de stukjes maakt.
- Leg alle aardbeien in een grote kookpot en voeg hier 500 gr suiker aan toe.
- Meng het geheel goed onder.
- Zet de kookpot op een middelmatig vuur en breng aan de kook, blijf inmiddels goed roeren.
- Het mengsel moet nu 4 minuten koken terwijl je zelf continu verder roert.
- Voeg een klein beetje citroensap/limoensap toe voor een goede binding en een frisse toets.
- Om na te gaan of de confituur voldoende dik is, kun je op voorhand een klein bordje in de koelkast/vriezer plaatsen en hierop een druppel van de confituur aanbrengen. Indien deze quasi onmiddellijk stolt, is de bereiding klaar.
- Ga na of er schuim ontstaan is. Indien dit het geval is dien je, d.m.v. een spaan, het schuim te verwijderen.
- Giet de confituur - eventueel met behulp van een trechter - in de potjes.
- Sluit de potjes goed af en draai om.
- Laat ze voldoende afkoelen alvorens je ze terug rechtop zet.
- Werk eventueel af met een gepersonaliseerd etiket.
- Bewaar de confituur op een koele plaats.
Er werd geproefd en ... goedgekeurd ! Ook Mini-Me smult ervan op haar boterhammetje.
Eenvoudig, snel klaar, budget proof en lekker, my kind of foodgoals.
Op naar de volgende challenge.
Enjoy your breakfast.
Reactie schrijven