Een broodje falafel vind ik heerlijk. Nomnom, en bij voorkeur falafel op basis van zoete aardappel.
Mijn partner vindt kikkererwten niet te schranzen en dat maak ik dus zelden tot nooit klaar. Maar ik dacht dat ze, verwerkt in falafel, eventueel wel in de smaak zouden vallen.
Het werd dus gisterenavond een simpele falafel bowl bestaande uit spinazie falafel, quinoa en wat geroosterde groentjes met tzatziki.
Na zijn fietsritje stond de bowl op hem te wachten en was ik benieuwd naar zijn oordeel. Het mijne had ik reeds met smaak naar binnen gespeeld.
Eerste reactie: hij vond het best ok, maar wist niet goed wat falafel nu precies was en kon de smaken ook moeilijk terecht brengen. Dus deed ik het recept uit de doeken.
Vervolgreactie: nou nog steeds geen kikkererwten voor mij. Het bord werd volledig leeggegeten, maar het was voor hem geen succesnummer.
Dat vind ik echt mega balen! Hoewel ik mijn best had gedaan en het zelf lekker vond, wist ik hem niet te overtuigen. Tja, over smaken valt niet te twisten, helaas pindakaas!
Wederom een kleurrijk bordje met een bom aan vitamientjes. Maar eerlijk is eerlijk, hij heeft het na enige tijd best gehad met dit type gerechten.
Het is best moeilijk een evenwicht te zoeken wanneer je zelf een fervent liefhebster bent van vegetarische gerechten maar je partner een echte carnivoor is - in hart en nieren!
Maar wie niet waagt, niet wint. En ik mag best trots zijn dat er reeds tal van vegetarische gerechten zijn waarmee ik hem wel wist te bekoren!
Het volgende gerechtje wordt er wellicht toch eentje met een portie vlees!
Voor diegenen die, net zoals mij, falafel bowls weten te appreciëren kunnen het recept hieronder raadplegen.
Ingrediënten:
- Falafel (kant en klaar of home-made)
- 1 zoete aardappel
- 1/2 broccoli
- Kerstomaatjes
- Quinoa, couscous, linzen, etc.
- Sojasaus
- Grieke yoghurt (2 el)
- 1/2 t. look
- Sap van een 1/2 limoen
- Olijfolie
- Verse bieslook
- Peper en zout
- Komijn
- Tijm
Indien zelf gemaakte spinazie falafel:
- 1 blik kikkererwten - 400 gram
- 200 gram spinazie
- 1 teentje look
- 1/2 rode ui
- 2 tl komijnpoeder
- 1 tl ras el hanout
- Peper en zout
Bereiding:
- De tzatziki is optioneel, maar smaakt lekker bij de falafel. Hiervoor dien je gewoonweg 2 el grieke yoghurt te mengen met 1/2 geplet teentje look, wat sap van een 1/2 limoen hieraan toevoegen en wat bijkruiden met peper en zout. Goed omroeren en de dressing is klaar. Snijd eventueel ook nog wat verse bieslook fijn die een extra touch kan zijn voor het sausje.
- Laat de kikkererwten in blik goed uitlekken.
- Verwijder het steeltje van de spinazie, was en laat eveneens goed uitlekken.
- Plet het teentje look en snipper het uitje fijn.
- Doe alles in de blender en mix fijn.
- Vorm nu balletjes van het deeg en zet opzij - eventueel bewaren in de koelkast.
- Snijd de zoete aardappel in blokjes en snijd de broccoli in roosjes.
- De broccoli kun je ofwel in een 5-tal minuutjes gaar koken (af en toe prikken in het steeltje van de broccoli om de gaartijd te checken) ofwel kun je dit meeroosteren met de paprika. Mijn voorkeur gaat naar het koken van de broccoli wat ik nu niet deed.
- Warm de oven voor op 200°C.
- Doe de zoete aardappelblokjes in een ovenschaaltje. Besprenkel met olijfolie. Kruid met peper, zout, komijn en tijm.
- Doe de ovenschaal in de oven gedurende een 25 à 30-tal minuutjes. Haal de schotel na een kwartiertje uit de oven, roer goed om, voeg eventueel wat olie toe mocht het droog lijken. De gaartijd is afhankelijk van oven tot oven en je kunt maar beter regelmatig nakijken.
- Bereid inmiddels de quinoa, couscous, linzen, etc. volgens de verpakking. Ik kruid dit graag bij met wat extra peper, zout en currykruiden.
- Voeg een 5 à 10 minuten voor het einde de tomaatjes toe aan de schotel want deze moeten niet te lang in de oven.
- Bak de falafel in wat olijfolie gedurende enkele minuten.
- Haal de schotel uit de oven.
- Dresseer het bordje met de quinoa, de groentjes en de falafel.
- Ik heb nog 1 el sojasaus over de groentjes gedaan, geeft een extra smaakvolle, pittige toets.
Smakelijk!
Reactie schrijven