Dit gerechtje is niet alleen erg lekker, maar ook bijzonder snel klaar en je hoeft er in principe niet veel voor in huis te halen. Met een minimum aantal ingrediënten heb je een heerlijke curry op tafel gezet.
De groenten kun je volledig vrij kiezen. Zelf houd ik ervan om te variëren en experimenteren, want verandering van spijs doet eten.
Nu het winteruurtje weer zijn intrede heeft gedaan is het verrassend snel donker en dit betekent dat ik ook enigszins moeite ondervind om mijn foto's voldoende scherp te stellen. Maar dit weerhoudt me niet om dit receptje met jullie te delen, want het is een echt toppertje.
Ingrediënten voor 3 à 4 personen:
- 1 à 2 preien
- 2 wortelen
- 1 rode paprika
- Sojascheuten
- 2 kipfilets
- 4 dl kippenbouillon
- 100 ml room
- 1 el bloem
- 1 el currykruiden
- 1 tl kippenkruiden
- peper/zout
- Opt. 1 teentje look
Bereiding:
- Was de paprika. Verwijder de uiteinden van de prei en verwijder tevens het eerste velletje en schil de wortelen.
- Snijd de groenten in kleine reepjes of blokjes. De wortelen heb ik in julienne gesneden om de gaartijd te versnellen.
- Snijd de kipfilet in blokjes.
- smelt een klontje boter in een wokpan en bak de kippenblokjes aan. Kruid inmiddels met de kippenkruiden.
- Na een 5-tal minuten mag je de bloem alsook de currykruiden toevoegen. Laat het geheel korstondig aanbakken tot de bloem volledig opgenomen werd.
- Voeg nu alle groentjes toe - behalve de sojascheuten.
-
Voeg nu beetje bij beetje de kippenbouillon toe en zet het vuur iets hoger zodat de de saus kan indikken.
Roer regelmatig om ervoor te zorgen dat de saus aandikt. Inmiddels kunnen de groentjes ook gaar worden. - Kruid nog wat extra bij met peper en zout.
- Voeg nu ook de sojascheuten toe.
- Finaal mag de room aan het gerecht toegevoegd worden.
- Laat het geheel nog even sudderen
Serveertip: je kunt dit gerecht serveren met quinoa, basmatirijst (dit deden wij), jasmijnrijst, noedels, etc.
Variatietip: de kip met curry is ook heerlijk met champignons en tomatenblokjes.
Tijdsgebonden tip: je kunt eveneens gebruik maken van kant-en-klare zakjes wokgroenten (er bestaan echt heel wat diverse mixen: Chinese, Indonesische, etc. Keuze bij de vleet dus).
Smakelijk!
Reactie schrijven