Curry ovenschotel met gehakt

Ik hoef het jullie vast niet te vertellen, maar het net staat vol met recepten voor ovenschotels. De mogelijkheden zijn werkelijk ein-de-loos!

En gelukkig maar, want wij zijn er hier dol op. De, doorgaans uit 3 delen bestaande schotel, biedt het voordeel dat, indien je het een dagje op voorhand maakt, je het gewoonweg nog in de oven dient te schuiven en nadien enkel nog de beentjes onder tafel moet schuiven.

Weinig poespas en evenmin afwas en vaak nog eens budget proof op de koop toe. En dat vinden we wellicht allemaal fijn, toch?!

Toen ik afgelopen nacht niet kon slapen wegens een hardnekkige verkoudheid, kreeg ik het lumineuze idee om mijn standaard bechamelsaus een twist te geven d.m.v. een kleine toevoeging, nl. currykruiden.

Even twijfelde ik of dit sausje tot zijn recht zou komen, maar ... jawel hoor! Lekker dat hij was en gelukkig voldoende voor de lunch 's anderendaags.

Ingrediënten voor 1 ovenschotel - 4 porties:

• 500 gram gehakt
  
• 3 wortelen
• 2 preien
• 1 ajuin
• 1 teentje look
• 6-tal aardappelen
• 1 el boter
• 2 el bloem
• 3 dl kippenbouillon
• 3 dl volle melk
• 100 gram gruyère
• 1 flinke el currykruiden
• Tijm
• Provençaalse kruiden
• Peper en zout

Bereiding:

1. Was de groenten. Snijd de prei heel fijn en snijd de wortelen in kleine blokjes.
   Zet de groentjes even opzij.
   
2. Snipper het uitje fijn en stoof dit aan in wat olijfolie.
3. Plet inmiddels een teentje look en voeg toe aan het uitje.
4. Wanneer het uitje glazig is, mag je de wortelen en de prei toevoegen.
   Kruid met tijm, peper en zout. Laat de groentenmengeling op een laag vuurtje stoven.
5. Inmiddels kun je de de aardappelen schillen en vervolgens in plakjes snijden.
6. Breng wat water - gezouten - aan de kook en kook de aardappelschijfjes gedurende een 10-tal minuutjes.
   Houd ze wel nauwlettend in de gaten om te vermijden dat ze uit elkaar zouden vallen.
   Giet af en laat even afkoelen.
7. Smelt nu een klontje boter in een andere pan en bak het gehakt rul.
   Kruid met peper, zout en provençaalse kruiden
8. Neem een ovenschotel en begin met de eerste laag, bestaande uit gehakt.
9. Leg hier bovenop de prei en wortelen.
10. En eindig met de aardappelschijfjes die je dakpansgewijst legt.
11. Nu kun je beginnen met je saus:
    1. Smelt een stevige klont boter, in een kommetje, op een laag vuurtje.
    2. Zodra de boter gesmolten is, neem je het kommetje van het vuur en voeg je 2 el bloem toe en meng goed met een garde tout je een roux verkrijgt.
    3. Kruid met peper, zout en de currykruiden.
    4. Zet het pannetje terug op het vuur - dat je inmiddels wat hoger mag zetten - en voeg beetje bij beetje de kippenbouillon toe (water + tablet, ik heb de bouillon niet helemaal zelf gemaakt). Blijf inmiddels goed roeren met de garde om klonters te vermijden.
       
    5. Vervolgens mag de melk gestaag toegevoegd worden en blijf je nog steeds verder roeren, dit tot je een consistente saus verkrijgt.
    6. Zodra de saus voldoende ingedikt is, haal je het kommetje van het vuur en voeg je wat gemalen kaas toe. Dit weeg ik zelf niet af. Afhankelijk van hoe dik mijn saus is, bepaal ik of ik 1 of 2 handjes kaas toevoeg.
    7. Om een echt diepgele kleur te verkrijgen, kun je eventueel een tl kurkumakruiden toevoegen. Let wel dat je er niet te veel aan toevoegt, want dit kan de smaak beïnvloeden.
    8. Proef even of de saus voldoende afgekruid is en giet nu bovenop de schotel.
    9. Werk af met wat gemalen kaas on top of the dish om een mooi, lekker en knapperig korstje te vekrijgen.
12. Schuif de schotel nu in de, op 180°C voorverwarmde, oven gedurende een 25-tal minuutjes (of tot het korstje bruin begint te worden).

Smakelijk.

P.s. Je kunt deze schotel perfect in de koelkast schuiven en pas 's anderendaags gratineren. Dit zorgt er wellicht ook voor dat de smaken volop hebben kunnen trekken.