Krieltjessalade met gegrilde kip en honing-mosterddressing

Ik weet het, alweer een slaatje en alweer bijna te gemakkelijk om te delen. Of, toch niet helemaal... Because sharing is caring. En hoewel dergelijke receptjes soms doodeenvoudig zijn en in een mum van tijd op tafel staan, kun je nooit voldoende lichte receptideetjes op je lijst hebben om deze zwoele zomeravonden tegemoet te gaan.

Dit is er eentje dat bij mijn partner Wim steevast in de smak valt. Hij is een ontzettend grote liefhebber van gebakken aardappeltjes voorzien van een krokant gekruid korstje. En een voltreffer in deze maaltijdsalade. In combinatie met een smaakvolle honing-mosterddressing heb je echt een topgerechtje voor je neus staan.

Ingrediënten voor 2 slaatjes:

• 20-tal krieltjes
• Gerookte kipfiletreepjes - Merk Delhaize
• 1 pakje groene boontjes
• 1 courgette
• Kerstomaatjes
• Gemengde sla
• 2 hardgekookte eitjes
• 2 el soyasaus
• 1/2 teentje look
• 1 tl honing
• Italiaanse kruiden
• Peper en zout

Ingrediënten dressing:

• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetelepel appelciderazijn (met honing aroma)
• 1 theelepel honing
• 1/2 theelepel mosterd
• Snuf peper en zout
• Italiaanse kruiden

Bereiding dresssing:

1. Doe alle bovenstaande ingrediënten in een potje, sluit af en stevig schudden tot een je dik consistent mengsel krijgt.
   
2. Zet koel tot gebruik.

Bereiding slaatje:

1. Open het pakje met de kipfiletplakjes en leg ze in een schaaltje.
2. Meng 2 el soyasaus met een half teentje geplette look en 1 tl honing.
3. Giet deze marinade over de kipfiletstukjes en zet even de koelkast om te laten intrekken.
4. Schil de krieltjes, kook ze gaar in lichtgezouten water (max 10-tal minuutjes). Giet af en laat even afkoelen.
5. Kook de eitjes hard in 10 minuten, giet af en laat schrikken zodat ze sneller afkoelen.
6. Kook tevens de boontjes gaar. Ik heb ze een dikke 5-tal minuten laten koken. Giet eveneens af en laat tevens schrikken opdat ze niet verder zouden garen.
7. Was de courgette en snijd in fijne plakjes.
8. Was de tomaatjes en halveer ze.
9. Was de sla en zwier droog.
10. Verdeel de sla, tomaatjes en boontjes over 2 borden.
11. Pel de eitjes, snijd ze beiden in 4 stukjes en verdeel tevens over de bordjes.
12. Neem een grote braadpan alsook een grillpan.
13. Smelt een klontje boter in de braadpan en wrijf de grillpan heel lichtjes in met wat olijfolie.
14. Van zodra de boter gesmolten is voeg de krieltjes eraan toe, laat ze op een middelmatig tot hoog vuurtje bakken, kruid ze met peper en zout en royaal met Italiaanse kruiden.
15. Van zodra de grillpan mooi warm heeft mag je de geroosterde kipfiletstukjes alsook de courgetteplakjes grillen.
    (Let wel: indien je grillpan te klein is kun je, net zoals ik dit deed, de courgette in 2 keer grillen).
16. Ik heb de kipfiletstukjes nog wat voorzien van wat extra kipkruiden (dit is volledig optioneel).
17. Houd nauwlettend in de gaten en van zodra de grillstrepen tevoorschijn komen, mogen zowel de kip als de courgetteplakjes omgedraaid worden.
18. Kruid de courgette met wat peper en zout.
19. Verdeel nu de krieltjes, kip en courgetteplakjes over de 2 borden.
20. Werk af met wat van de honing-mosterddressing.

Smakelijk!