Voorbereidingstijd
15 minuten
Bereidingstijd
15 minuten + 20 minuten in de oven
Totale tijd
50 minuten
Pleading guilty! Mijn derde tian op slechts enkele weken tijd. Hoewel ik de klassieke variant reeds tig keren op tafel heb gezet, was het, tot voor kort, weer een hele eind geleden. Manlief vind mozzarella doorgaans niet zo lekker, maar in deze groenteschotel vindt hij het kaasje perfect tot zijn recht komen. Alleen, verandering van spijs doet eten uiteraard.
zijn voorliefde voor geitenkaas is mij niet onbekend en net daarom besloot ik in mijn alternatieve versie geitenkaas te hanteren. Dat was uiteraard niet het enige
verschil, want ik experimenteer er graag op los. Wederom een geslaagd en alom geloofd gerechtje.
Top, want wanneer gezonde kost goed scoort, ben ik extra tevreden.
Omdat ik zelf ontzettend liefhebster geworden ben van de tian, besloot ik dat een 3de variant niet kon uitblijven. De courgette en aubergine blijven alsnog hun plaatsje in de groenterij behouden. Ook deze keer maakte ik gebruik van een andere type kaas. In eerste instantie had ik Halloumi of Berloumi in gedachten, echter al snel werd dit ingeruild voor een ander ziltig kaasje, namelijk feta.
Persoonlijk vind ik de combinatie olijven met feta niet denderend en vaak probeer ik de witte blokjes dan ook te omzeilen wanneer ik met mijn prikkertje naar een olijfje gris. Maar ik had reeds vaker vernomen dat feta warm een geheel andere smaaksensatie is en net daarom ook vaak gebruikt wordt als topping over bijvoorbeeld gegratineerde courgettebootjes of paprika's.
Omdat ook Wim en Celine enorme fetalovers zijn, twijfelde ik geen seconde langer.
Maar dat vond ik nogal behoorlijk weinig verandering. Daarom voegde ik er nog 2 extra ingrediënten aan toe, namelijk gegrilde puntpaprika en zoete aardappel.
Alsook werd de mediterraanse kruiding vergezeld van een Oosterse mix o.b.v. Komijn en Curry. Hmm, wat een overheerlijke geur in de keuken. Dat moest wel goedkomen!
Wederom was deze tian een groot succes. Alleen kreeg ik een puntje afgetrokken omdat Wim alsnog een stukje vlees had gemist. Het is haast een onbegonnen missie om een vegetarisch gerecht op tafel te brengen dat beter - of even goed - zal scoren als een vleesgerecht. Tja, zoals reeds menig keren aangehaald, een rasechte carnivoor dus.
Ingrediënten voor de tian:
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 puntpaprika
- 1 zoete aardappel
- 2 Romatomaten
- 100 à 150 gram fetakaas
- Kruiden: basilicum, tijm, oregano, komijn, curry
- Peper en zout
Ingrediënten voor de saus:
- 1 sjalot
- 1 teentje look
- 1 blik tomatenstukjes
- 1 fles passata (700 gram)
- Kruiden: basilicum, tijm, oregano
- Peper en zout
Bereiding van de tomatensaus:
- Versnipper een sjalotje en plet een teentje look en stoof beiden aan in een ruime pan.
- Van zodra het uitje glazig is, voeg je de tomatenblokjes eraan toe.
- Indien een te lopende saus, kun je er 1 el tomatenpuree aan toevoegen.
- Kruid intussen met wat peper en zout.
- Na enkele minuten mag de passata er bij.
- Kruid royaal met diverse groene kruiden.
- Laat de saus nu gedurende 20 à 30 minuten pruttelen op een laag vuurtje.
Bereiding van de tian:
- Was alle groenten.
-
Schil de zoete aardappel en kook in licht gezouten water. De duurtijd is volledig afhankelijk van de grootte van jouw zoete aardappel (ze komen in alle vormen
en groottes).
Giet af en snijd zorgevuldig in plakjes. -
Warm de oven voor op 200°C en rooster de paprika die je vooreerst halveert en waarvan de zaadlijsten verwijderd werden. Leg met
de bolle kant naar boven, op een stukje aluminiumfolie.
Rooster dit toch zeker 15 minuten, of tot je merkt dat de schil verkleurt.
Haal uit de oven, laat afkoelen en verwijder nadien de schil. Dit gaat normaliter heel snel en makkelijk.
Hierna mag je de de paprika in reepjes snijden. - Neem je grillpan en wrijf lichtjes in met wat olijfolie.
- Snijd zowel de courgette alsook de aubergine in fijne plakjes.
- Rooster de groenteplakjes en kruid ze met wat zout en groene kruiden (tijm, oregana of basilicum) naar keuze.
- Snijd de tomaten in plakjes.
- Giet de tomatensaus over in een ruime ovenschaal.
- Vorm nu 3 rijen van groente: aubergine, courgette, tomaat, zoete aardappel, paprika en herhaal dit tot quasi alle groente opgebruikt werden en je tot aan de andere rand komt.
- Verkruimel de feta bovenop de tian. Gebruik 100 à 150 gram.
In mijn pakje zat er 200 gram. Het restje kwam op tafel en werd door de liefhebbers er nog koud aan toegevoegd. - Kruid af met wat groene kruiden (basilicum, tijm, oregano), komijn en curry.
De laatste 2 kruiden zorgen voor een extra Oosters tintje en is geweldig in combinatie met de fetakaas. - Plaats de ovenschaal gedurende 20 minuten in de oven op 180°C.
- Serveer onmiddellijk en combineer met bijvoorbeeld een granenmix, couscous, vers stokbrood, een fris slaatje, ...
Wij opteerden - als echte broodliefhebbers - voor een krokant rustiek Frans stokbroodje.
Enjoy!
Reactie schrijven